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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「叮叮噹~叮叮噹~」聖誕節在即,中原大學學生在一幅長約8公尺的黑板上,畫滿了中原代表性的地標建物,還有濃濃的雪地風情與聖誕節慶的氛圍;為了讓整幅畫呈現魚眼鏡頭特效,學生不斷將畫好的建物又重新擦掉再畫過,耗時一個月,才終於完成這副壯觀的聖誕美景。

中原大學建築系學生吳孟軒、潘俞君、鄭楷勳、杜承翰,四人運用巧手在中原大學教學大樓「樂學園」裡一幅長約8公尺的黑板上,畫滿了中原代表性的地標建物,還有濃濃的雪地風情與聖誕節慶的氛圍。從構思到完成他們耗費了一個月的時間,終於在聖誕節前夕,讓聖誕老公公飛越了中原校園。

建築系學生潘俞君表示,當初本來是要以巴洛克風格來呈現校園風景,但後來這幅半成品竟然被放在網路上,吸引了不少網路神人將校園的噴水池後製成各種KUSO圖案,因此也激發他與同學的靈感,決定把校園打造成充滿聖誕節慶的冬季樂園。

因此,中原的著名地標十字架鐘塔、穿越懷恩樓的小火車、圖書館旁的聖誕樹林,校門口噴水池化身的旋轉木馬及全人村前的雲霄飛車,就這樣出現在中原校園了。潘俞君提到,因為平日不容易約到聚集繪畫的時間,所以大家會在線上討論想法,下課後就各自主動到黑板前報到,把腦中的創意即時揮灑在黑板上;常常還會畫到廢寢忘食,連學校警衛都來關門趕人,他們才捨不得離開。

主導規畫「樂學園」學習基地的室內設計學系副教授魏主榮表示,樂學園的誕生,就是要給學生一個充滿自主學習與發揮創意的園地,營造幸福、樂學的氛圍。當初這塊大黑板的設置,也是希望學生可以將自我的創意想法,盡情揮灑在這片空間。在樂學園基地啟用之初,第一幅經典的黑板畫作品「清明上河圖」便由建築系碩二學生張婷所繪製。未來也希望能夠結合校內設計學院學生的創作能量,例如繪製四季校園等不同主題,讓學生個人潛力可以藉由實作不斷發揮。

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工商時報【姚舜】

「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」,位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說,談到礁溪美食,大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜,或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了,礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼,又來到了溫泉泡湯的時節,長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案,讓客人在泡湯、住宿,並享受懷舊風味宜蘭菜餚,以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉,以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。

礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播,跟北投一樣,泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代,礁溪酒家林立,無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」,讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」,一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。

隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店,加上雪隧最便宜通車,今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區,只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有,就是沒有酒家菜」。於是,長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜,由主廚王維德掌杓,重現又稱「官府菜」的酒家菜老味道。

長榮鳳凰酒店很用心,為了推出酒家菜,事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老,想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現,礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍,基本上沒有差異,甚至連「那卡西文化」都一樣。

〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家,原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜,體現了日治時代廚師混血創作下殺的用心,這道菜的菜名傳遞的「台式文法」,也加深了大家的印象。

王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心,螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌,魷魚乾切得既厚又長,排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩,然後下到湯裡共煮,湯中加了醬油、螺肉罐頭內的螺肉汁,以及芹菜和青綠色蒜苗同煮,成菜後湯汁清香甘,魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有柔嫩,這是當年酒家中「既能下酒,又能解酒」的美味湯菜。

蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜,是台灣「醬菜文化」的代表,這些鹹香中帶著甘甜味道,柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜,除可與其它食材搭配熟菜,那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉,就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯,並加了宜蘭紅露酒提味,也是一經典酒家菜。

〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」,就是炒蛋,廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋,然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲,最後再下一根根針狀的散翅,帶著鍋香鑊氣上桌,正是台式熱炒最誘人的味道。

蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利,農漁畜牧事業發達,並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯,加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬,再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越,老菜風味與口感自然較昔日再上層樓。

除了酒菜家,〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店,食材和食器都升了級,唯一不變的是那香傳數十年的老味道與好味道。

INDEX

●竹芬中餐廳

地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號

電話︰03-9100688

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